Torta soffice alla zucca (Bimby e non) in soli 6 passaggi

La bellezza di questa geniale idea che ho avuto 😛 , l’#EveryDayWorldDay, mi da’ la possibilità di parlare un po’ di tutto, di ricevere ogni giorno uno stimolo nuovo, e non solo relativo alle illustrazioni.

Oggi, 26 ottobre, lo sapevate che è la giornata mondiale della zucca? Io no! E quale miglior modo di celebrarla se non con una gustosissima torta alla zucca da mangiare a merenda, da preparare con il Bimby o senza?

Ingredienti (per 6-8 persone)

  • 130 gr di zucca (pulita)
  • 140 gr di farina 00
  • 60 gr di farina di mandorle
  • 130 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 45 ml di olio di semi
  • 45 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Preparazione Torta alla Zucca Bimby

  1. Dunque, iniziamo a pulire la zucca e a tagliarla a cubetti, e frulliamo la polpa ottenuta in tre riprese per 40 sec. a vel. 7, spatolando ogni volta.
  2. Aggiungiamo alla purea di zucca ottenuta il latte e l’olio e frulliamo altri 50 sec. a vel. 6 ed ancora 10 sec. a vel. Turbo. Mettiamo da parte.
  3. Mettiamo le uova e lo zucchero nel boccale del Bimby e lavoriamo per 4 min. a vel. 4.
  4. Aggiungiamo l’estratto di vaniglia e la purea di zucca che avevamo messo da parte e lavoriamo ancora 40 sec. a vel. 3.
  5. Uniamo a questo punto tutti gli altri ingredienti e impostiamo il nostro Bimby 50 sec. a vel. 3-4.
  6. Versiamo l’impasto in uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro ed inforniamo in forno preriscaldato a 175° per 30-35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: quando lo stecchino è asciutto sforniamo la torta e lasciamo raffreddare completamente. Et voilà, la merenda è servita!

Questa torta può essere ovviamente eseguita anche senza l’ausilio del Bimby, semplicemente sostituendolo all’occorrenza con un frullatore o robot da cucina qualsiasi, e con uno sbattitore elettrico nel punto 3, magari aumentando un po’ i tempi. Vi verrà buonissima lo stesso, parola mia che l’ho provata in entrambe le versioni!

Buona giornata della zucca a tutti!

Loredana

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